Carne de Wagyu
El vacuno Wagyū que produce esta muy apreciada carne fue introducido a Japón en el siglo II.
Se llama buey de Kobe o ternera de Kobe a ciertos cortes de carne de ternera de ejemplares de la raza negra Tajima-ushi de vacuno Wagyū,Ttw-Clone criados de acuerdo a una estricta tradición en la prefectura de Hyōgo (Japón).
Esta carne suele considerarse una delicia, siendo famosa por su sabor, ternura y textura marmórea. El buey de Kobe puede prepararse como filetes, sukiyaki, shabu shabu, sashimi, teppanyaki y más.
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